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面條的配方與工藝
發(fā)布時(shí)間:2025-09-14
面條生產(chǎn)配方與工藝面粉一、小麥粉面條生產(chǎn)用粉以小麥粉為主,其濕面筋含量一般不低于26﹪,基本詞最好采用面條專用粉,并經(jīng)“伏倉”處理(指新磨小麥粉在粉倉中存放一段時(shí)間)。小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉,面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉,其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。...
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2022
9-16
雙速和面機(jī)主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合
雙速和面機(jī)是利用齒輪相互配合的機(jī)械原理減慢速度,把電機(jī)本身的單個(gè)速度-快檔加上了慢檔,形成了可由側(cè)身的手柄轉(zhuǎn)換快慢速的功能。注意用慢檔將水和面混合后,要停機(jī)換檔位,換成快檔再繼續(xù)攪合面粉,不然會(huì)容易造成齒輪的損壞,所以要正確的使用機(jī)器,使用...
2022
8-26
桌上型包子機(jī)
桌上型包子機(jī)簡要描述:桌上型包子機(jī)小巧靈活,可以隨意搬動(dòng),適合酒店、早餐店、連多餐飲店、和烘焙糕點(diǎn)連鎖店等;適合做多種圓形,長條形的油炸、蒸煮、烘烤的中西糕點(diǎn);可以搭配打餅機(jī)、排盤機(jī),可以搭配滾筒式裹粉機(jī)和滾圓機(jī),以及滾圓排盤一體等;輸送帶...
2022
8-10
FDS-2130 桌上型水餃機(jī)
FDS-2130桌上型水餃機(jī)1.模塊可定制出理想大小。2.304不銹鋼板制造,全機(jī)可拆卸水洗。3.獨(dú)居一格的腳踏操作設(shè)計(jì),輕松便利。4.做工精細(xì)成品良率高,口感與手工相仿。5.人性化速度調(diào)整,可隨時(shí)調(diào)整操作的速度。6.特殊迷你型機(jī)臺(tái)設(shè)計(jì),大...
2022
7-29
VFM-10S雙速和面機(jī)概述
和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種,其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。該機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn),同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝...
2022
6-21
揭秘餃子生產(chǎn)設(shè)備的具體操作方法
餃子生產(chǎn)設(shè)備采用自動(dòng)上面機(jī),實(shí)現(xiàn)了面團(tuán)式直接上面,減少人工。多道壓面與折疊壓面相結(jié)合,大大提升了面皮口感;整機(jī)采用光電控制,壓面輥采用數(shù)顯調(diào)整,真正實(shí)現(xiàn)了單人化操作。多組壓面,在單位距離內(nèi)面帶往復(fù)折疊、在進(jìn)行復(fù)合是面的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分形成提升餃...
2022
6-17
半自動(dòng)燒麥機(jī)的清洗維護(hù)需要怎么進(jìn)行
半自動(dòng)燒麥機(jī)可以使用手工燒麥皮配合機(jī)器生產(chǎn)燒賣,其面皮口感好,產(chǎn)品外形美觀,下餡系統(tǒng)采用調(diào)速控制,可以減少對餡料的破壞,成型系統(tǒng)采用變頻器調(diào)速,可以根據(jù)生產(chǎn)需求調(diào)整生產(chǎn)速度,整機(jī)性能穩(wěn)定,操作更簡單。半自動(dòng)燒麥機(jī)清洗維護(hù)措施如下:在包燒麥完...
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